Circa un mese fa, un grande cuoco spagnolo, Ferran Adrià, era a Roma per tenere un seminario sulla sua cucina. Nel tempo libero girava per vedere la città, ma anche per conoscere la cucina romana e i negozi. Un giorno, all’ora di pranzo, ha provato la pajata, la trippa, la coda alla vaccinara e altr...
Questo è uno dei migliori "Alimentari" che conosco in Italia. Ce ne sono altri che sembrano più eccentrici o che sembrano possedere una più ampia selezione di prodotti da intenditore, ma "Volpetti" risplende attraverso l'assoluta qualità dei suoi prodotti e la fanatica devozione ...
"Gli artigiani o i piccoli produttori sono i nostri amici, noi siamo i loro ambasciatori", così dicono i fratelli Volpetti, titolari di una salumeria a dir poco ricercata di Via Marmorata. "Ci sono formaggi che stanno scomparendo, noi cerchiamo di mantenere le tradizioni". Emilio...
Il cuore storico e morale della Roma gastronomica è il quartiere di Testaccio, delimitato dal Tevere, dall’elegante collina dell’Aventino e da una linea formata dalla Piramide Cestia, il Cimitero Protestante, il Monte Testaccio (una collina fatta da antiche anfore) ed il vecchio mattatoio. Molte ric...
